É o que sugere um novo
estudo. Só em 2018, quase US$ 1 bilhão foi investido em carnes à base de
plantas.
Exemplo disso é o
Impossible Burger, produzido pela Impossible Foods, um burger de origem vegetal
que imita o sabor e a aparência da carne bovina, lançado em 2018, resultado de
nove anos de pesquisa e US$ 250 milhões de investimento.
Em um ano, o Impossible
Burger, que primeiramente era distribuído apenas em pequenas lanchonetes,
passou a fazer parte do cardápio de
algumas filiais americanas do Burger King, uma das maiores redes de fast food
do mundo, compondo o chamado “Impossible Whopper”, que está à venda em quatro
cidades dos Estados Unidos.
Com base no rápido
crescimento do mercado de carnes de origem vegetal ou produzidas em
laboratório, foi divulgado um novo relatório sobre o assunto, agora em junho, elaborado
pela consultoria ATKearney.
O estudo aponta para a
forte tendência da mudança de comportamento das pessoas quanto à alimentação,
com um aumento progressivo no número de veganos e vegetarianos, incluindo o
grande público, cada vez mais atentos aos impactos ambientais da agropecuária e
à crueldade sofrida pelos animais tidos como de produção.
O relatório sugere que
dos 60% da carne alternativa, parte será cultiva em laboratório, a partir de
células tronco de um animal adulto (porco, vaca, frango), cultivadas em um
reator biológico para se multiplicaram, de modo que uma parte vira gordura e
outra músculo. Ou seja, ainda que sejam reduzidos os rebanhos de animais, a
exploração continua para as matrizes de células tronco. Mais uma vez, animais
são explorados, a exemplo daqueles que são usados em laboratórios científicos,
tendo suas vidas privadas do direito à liberdade e seus corpos objetificados
para um capricho do paladar.
Porém, outra parte, bem
mais promissora, que atende ao cuidado com as questões ambientais, da saúde humana
e preservação de vidas animais, são as opções veganas, como a do Impossible
Burger, que valendo-se da tecnologia, na engenharia de alimentos, combina
proteínas de origem vegetal, com temperos, cores e sabores, que lhe conferem o
gosto característico do convencional.
O estudo listou 27
empresas que já trabalham em projetos nesse segmento, que recebeu, ao todo, US$
950 milhões em investimentos em 2018, inclusive de grandes produtoras de carne
animal.
A tendência já chegou ao
Brasil com o Futuro Burger, feito com proteínas de soja, ervilha e grão de
bico, que já pode ser comprado em algumas redes de supermercados, como o grupo
Pão de Açúcar e em alguns empórios e lanchonetes.
Alimentos de origem
animal, além de serem responsáveis por 70% das doenças modernas, como câncer,
diabetes e cardiovasculares, tem um enorme impacto ambiental. Segundo a FAO,
divisão da ONU para alimentação e agricultura, mais de 70% da soja produzida no
mundo serve para alimentação de animais de fazenda. Dos quais, 20 bilhões são
aves, 1,4 bilhão são bovinos, 1 bilhão de porcos e 1,9 bilhão de ovinos e
caprinos, produzidos no planeta. Bilhões de vidas produzidas, constantemente, por
inseminação artificial, exploradas e sacrificadas para obtenção de proteína,
facilmente obtida a partir de grãos e hortaliças.
Vastas áreas são
degradadas pelos dejetos desses animais, poluindo solos e rios, também o ar,
por conta dos gases do efeito estufa emitidos, como o dióxido de carbono,
responsável pelas mudanças climáticas e o desmatamento. Por conta disso, o
relatório apoia a ideia de que o consumo de carne vai se tornar mais
consciente.
Ainda, de acordo com o
estudo, a mudança tende a ser gradual, em um setor que movimenta US$ 1 trilhão
por ano. Portanto, agir com consciência, na produção e consumo de alimentos, é
fundamental para diminuir os impactos e garantir a proteção dos recursos
naturais, de vidas animais e da saúde das pessoas.
Infos reportagem
Superinteressante.
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Conheça as 4 dicas para
uma alimentação saudável, sem carne, indicadas pela ONU.
http://acaopelosdireitosdosanimais.blogspot.com/2017/03/conheca-as-4-dicas-para-uma-alimentacao.html
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| Dizy Ayala |
Blogueira, Revisora, Escritora, Vegana.
Formada em Publicidade e Propaganda -
Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Unisinos
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