Se você se preocupa com os trabalhadores pobres, com a justiça racial e
com as mudanças climáticas, precisa parar de comer animais.
De Jonathan Safran Foer
Jonathan Safran Foer é o autor de "Eating
Animals" e "We Are the Weather".
Algum pânico
é mais primitivo do que aquele causado pelo pensamento de prateleiras vazias de
supermercados? Algum alívio é mais primitivo do que o fornecido pela
comida reconfortante?
Hoje em dia,
quase todo mundo está cozinhando mais, documentando a culinária e pensando em
comida em geral. A combinação de escassez de carne e a decisão do presidente Trump de abrir matadouros,
apesar dos protestos de trabalhadores ameaçados, inspirou muitos americanos a
considerar o quão essencial é a carne.
É mais
essencial que a vida dos trabalhadores pobres que trabalham para produzi-lo? Um
número surpreendente de seis em cada 10 municípios que a própria Casa
Branca identificou como pontos de contaminação de
coronavírus abriga os mesmos matadouros que o presidente ordenou a abertura.
Em Sioux
Falls, SD, a fábrica de suínos Smithfield, que produz cerca de 5% da carne
suína do país, é um dos maiores pontos de contágio do país. Uma fábrica da
Tyson em Perry, Iowa, tinha 730 casos de coronavírus - quase 60% de seus
funcionários. Em outra fábrica da Tyson, em Waterloo, Iowa, foram registrados 1.031 casos entre cerca de 2.800 trabalhadores.
Trabalhadores
doentes significam o fechamento de fábricas, o que levou a um acúmulo de animais. Alguns
agricultores estão injetando porcas grávidas para causar abortos. Outros são forçados
a sacrificar seus animais, muitas vezes com gás ou atirando
neles. Ficou ruim o suficiente ao ponto de o senador Chuck Grassley, um
republicano de Iowa, pedir ao governo Trump que forneça recursos de saúde
mental para os suínos.
Apesar dessa
terrível realidade - e dos efeitos amplamente divulgados pelas fazendas
industriais nas terras, comunidades, animais e saúde humana dos
Estados Unidos, muito antes desta pandemia - apenas cerca de metade dos americanos diz que
está tentando reduzir o consumo de carne. A carne está incorporada em
nossa cultura e histórias pessoais de maneiras que importam demais, desde o
peru do Dia de Ação de Graças até o cachorro-quente. A carne vem com cheiros
e gostos excepcionalmente maravilhosos, com satisfações que quase podem parecer
o próprio lar. E o que, se não o sentimento de casa, é essencial?
E,
no entanto, um número crescente de pessoas sente a inevitabilidade de mudanças
iminentes. A
agricultura animal agora é reconhecida como uma das principais causas do
aquecimento global. De acordo com o The Economist, um quarto dos americanos entre
25 e 34 anos diz ser vegetariano ou vegano, o que talvez seja uma das razões
pelas quais as vendas de "carnes" à base de plantas dispararam, como a Impossible e Beyond Burgers, disponíveis em
todos os lugares, da Whole Foods a Castelo Branco.
Nossa mão
está alcançando a maçaneta da porta nos últimos anos. Covid-19 chutou a
porta. No mínimo, nos forçou a olhar. Quando se trata de um assunto tão
inconveniente quanto a carne, é tentador fingir que ciência inequívoca é
advocacy, encontrar consolo em exceções que nunca poderiam ser dimensionadas e
falar sobre nosso mundo como se fosse teórico.
Algumas das
pessoas mais atenciosas que conheço encontram maneiras de não pensar nos
problemas da agricultura animal, assim como encontro maneiras de evitar pensar
em mudanças climáticas e desigualdade de renda, sem mencionar os paradoxos na
minha própria vida de comer. Um dos efeitos colaterais inesperados desses
meses de proteção é que é difícil não pensar nas coisas que são essenciais para
quem somos.
Não podemos
proteger nosso meio ambiente enquanto continuamos a comer carne
regularmente. Esta não é uma perspectiva refutável. Quer se tornem
Whoppers ou bifes alimentados com capim, as vacas produzem uma quantidade
enorme de gases de efeito estufa. Se as vacas fossem um país, elas seriam
o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa do
mundo.
De acordo
com o diretor de pesquisa da Project Drawdown - uma organização sem
fins lucrativos dedicada a modelar soluções para lidar com as mudanças
climáticas - comer uma dieta baseada em vegetais é "a contribuição mais
importante que todo indivíduo pode dar para reverter o aquecimento
global".
Os
americanos aceitam predominantemente a ciência das mudanças
climáticas. A maioria dos republicanos e democratas diz
que os Estados Unidos deveriam ter permanecido no acordo climático de
Paris. Não precisamos de novas informações e não precisamos de novos
valores. Nós só precisamos atravessar a porta aberta.
Não podemos
afirmar que nos preocupamos com o tratamento humano dos animais enquanto
continuamos a comer carne regularmente. O sistema agrícola em que
confiamos é tecido com miséria. As galinhas modernas foram tão geneticamente modificadas que seus
próprios corpos se tornaram prisões de dor, mesmo que abríssemos suas
gaiolas. Os perus são criados para serem tão obesos que são incapazes de se
reproduzir sem inseminação artificial. As vacas mães têm seus bezerros arrancados antes do desmame, resultando em
sofrimento agudo que podemos ouvir em seus gemidos e medir empiricamente
através do cortisol em seus corpos.
Nenhuma
etiqueta ou certificação pode evitar esse tipo de crueldade. Não
precisamos de nenhum ativista dos direitos dos animais que acene um dedo para
nós. Não precisamos nos convencer de nada que já não
sabemos. Precisamos ouvir a nós mesmos.
Não podemos nos
proteger contra pandemias enquanto continuarmos a comer carne
regularmente. Muita atenção foi dada aos mercados úmidos, mas as fazendas
industriais, especificamente as de aves, são um campo de criação mais
importante para pandemias. Além disso, o CDC relata que três em cada quatro doenças
infecciosas novas ou emergentes são zoonóticas - o resultado de nosso
relacionamento quebrado com os animais.
Opinião David
Benatar
Nosso cruel
tratamento com animais levou ao coronavírus
Irrelevante
será dizer que queremos estar seguros. Nós sabemos como nos tornar mais
seguros. Mas querer e conhecer não são suficientes.
Essas
opiniões não são minhas ou de ninguém, apesar da tendência de publicar essas
informações nas seções de opinião. E as respostas para as questões mais
comuns levantadas por qualquer questionamento sério da agricultura animal não
são opiniões.
Não
precisamos de proteína animal? Não.
Podemos
viver uma vida mais longa e saudável sem ela. A
maioria dos adultos americanos come aproximadamente o dobro da ingestão recomendada de
proteínas - incluindo vegetarianos, que consomem 70% a mais do que
precisam. Pessoas que comem dietas ricas em proteínas animais têm maior
probabilidade de morrer de doenças cardíacas, diabetes e insuficiência
renal. Obviamente, carne, como bolo, pode fazer parte de uma dieta
saudável. Mas nenhum nutricionista de som recomendaria comer bolo com
muita frequência.
Se
deixarmos o sistema fábrica-fazenda entrar em colapso, os agricultores não
sofrerão? Não.
As empresas que
falam em seu nome enquanto os exploram o fazem. Hoje há menos agricultores americanos do que durante a Guerra
Civil, apesar da população americana ser quase 11 vezes maior. Isso não é
um acidente, mas um modelo de negócios. O sonho final do complexo
industrial de agricultura animal é que as “fazendas” sejam totalmente
automatizadas. A transição para alimentos à base de plantas e práticas
agrícolas sustentáveis criaria muito mais empregos do que terminaria.
Não aceite
minha palavra. Pergunte a um agricultor se ele ou ela ficaria feliz em ver
o fim da agricultura industrial.
Não
é um movimento elitista? Não.
Um estudo de
2015 descobriu que uma dieta vegetariana é US $
750 por ano mais barata que uma dieta à base de carne. Pessoas de cor
desproporcionalmente se
identificam como vegetarianas e desproporcionalmente são
vítimas da brutalidade da agricultura industrial. Os funcionários do
matadouro atualmente em risco de satisfazer nosso gosto por carne são
predominantemente pardos e pretos. Sugerir que um modo de agricultura mais
barato, saudável e menos explorador é elitista é de fato uma propaganda da
indústria.
Não
podemos trabalhar com empresas agrícolas para melhorar o sistema
alimentar? Não.
Bem, a menos
que você acredite que aqueles que se tornaram poderosos através da exploração
destruirão voluntariamente os veículos que lhes deram uma riqueza
espetacular. A agricultura industrial é para a agricultura real o que são
os monopólios criminais do empreendedorismo.
Se por um único ano o governo
removesse mais de US $ 38 bilhões em recursos e resgates e exigisse que as
empresas de carne e laticínios seguissem as regras capitalistas normais, isso
as destruiria para sempre. A indústria não poderia sobreviver no mercado
livre.
Talvez mais
do que qualquer outro alimento, a carne inspire conforto e
desconforto. Isso pode dificultar a ação sobre o que sabemos e
queremos. Podemos realmente deslocar a carne do centro de nossos
pratos? Essa é a questão que nos leva ao limiar do impossível. Por
outro lado, é inevitável.
Com o horror
da pandemia pressionando por trás e o novo questionamento do essencial, agora
podemos ver a porta que sempre esteve lá. Como em um sonho em que nossas
casas têm quartos desconhecidos para nós mesmos, podemos sentir que há uma
maneira melhor de comer, uma vida mais próxima de nossos valores. Por
outro lado, não há algo novo, mas algo que chama do passado - um mundo em que
os agricultores não eram mitos, corpos torturados não eram comida e o planeta
não era a conta no final da refeição.
Uma
refeição na frente da outra, é hora de cruzar o limiar. Do outro lado se está
em casa.
Fonte: The New York Times
Dizy Ayala
Blogueira, Revisora, Escritora, Vegana.
Formada em Publicidade e Propaganda -
Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Unisinos
Páginas no facebook
Uma Escolha pela Vida
Ação pelos Direitos dos Animais
dizyayala@gmail.com
Faça parte você também da construção de um mundo mais compassivo,
com maior qualidade de vida, respeito ao planeta
e as outras espécies que o dividem conosco.
Adquira o seu exemplar
do lançamento Veganismo em Rede
Acesse o botão no topo da página à direita
Para maiores informações acesse o link
Dizy Ayala
